Kohl-Speck-Knöpfle Pfanne


75 g Speck
1 kleiner Kopf Weisskohl
250ml Gemüsebrühe
500g Knöpfle (alternativ Spätzle) aus der Kühltheke
Salz, Pfeffer

Weißkohl in feine Streifen schneiden. Den Speck in etwas Öl knusprig anbraten. Den Kohl dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und weitere 5 - 7 Minuten garen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Dann die Knöpfle auseinander machen (am Besten mit den Fingern) und zum Kohl geben. Weitere 5 Minuten hellbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln servieren.

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