Pasta mit Pfifferlingen, Schinken, Lauch und Tomaten

250 g Pasta
11 Stange Lauch
200 g Pfifferlinge
100 ml Schlagsahne
1 Becher Nudelwasser
5 Kirschtomaten
150 g gekochter Schinken
100 g Frischkäse
Öl
Salz
Pfeffer
Knoblauchgrundstock

Pasta nach Packungsanweisung gar kochen. Lauch, Tomaten und Pfifferlinge putzen und klein schneiden.
Lauch, Pfifferlinge und Schinken in etwas Öl anbraten. Sahne, Nudelwasser und Frischkäse dazu geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgrundstock abschmecken. 
Nudeln und Tomaten dazu geben und vermischen.

Spätzle mit Pfifferling-Lauch-Ziegenkäse-Sauce und Hackfleisch


1 Päckchen Spätzle aus dem Kühlregal
200 g Pfifferlinge
250 g Hackfleisch
1 Stange Lauch
1 Päckchen Ziegenfrischkäse
200 ml Sahne
Öl
Salz
Pfeffer
Knoblauchgrundstock
Rosmarin

Pfifferlinge und Lauch putzen und klein schneiden. Hackfleisch, Lauch, Pfifferling nacheinander in etwas Öl anbraten. Nach dem Anbraten alles wieder in die Pfanne geben und mit Knoblauchgrundstock, Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. 

Ziegenfrischkäse und Sahne dazu geben und den Frischkäse schmelzen lassen. Spätzle dazu und vermischen. Auf kleiner Hitze solange einköcheln lassen bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.