Gnocchi Auflauf mit Brunch

500 g Gnocchi Trockensortiment
1 Paprikaschote
ein paar Cocktailtomaten (bei mir waren es zwischen 10 und 15)
1 kleine Zwiebel
1 Packung Brunch Paprika und Pepperoni
Salz
Basilikum
Pfeffer
geriebener Käse


Zwiebeln, Paprika und Tomaten klein schneiden. Tomaten und Gnocchi in eine Auflaufform geben. 
Zwiebeln und Paprika in Öl etwas anbraten. 
Brunch dazugeben. Bruch Becher mit Wasser auffüllen und dazu geben. 
2-3 Minuten köcheln lassen bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum abschmecken. Sauce über die Gnocchi geben. Käse drüber streuen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu passt ein Salat und falls man zu faul ist Salat zu waschen packt man den Salat wieder ein und trinkt ein Glas Wein dazu :)

Thunfisch-Tomaten-Pasta

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 Dosen ganze Tomaten
Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Chili
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Pasta
1 Zitrone
Parmesan


Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und ebenfalls klein schneiden. Thunfisch in ein Sieb abschütten. Zitrone auspressen. Parmesan reiben.
Zwiebel, Knoblauch und Chili bei kleiner Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten dünsten. 
Tomaten, Thunfisch und Basilikum hinzufügen. Mit einer kräftigen Brise Salz würzen und die Tomaten zerdrücken. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft und Pasta dazugeben und vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Pasta mit Erbsen und Möhren


1 Dose Erbsen und Möhren 
300g Pasta
1 Zwiebel 
2 EL Zitronensaft 
150g Sahne 
1 TL Senf 
Parmesan
Ein paar Scheiben gekochter Schinken
Salz, Pfeffer, Paprikapulver 


Ein altes Rezept nochmal etwas verändert. Pasta abkochen. 
Zwiebeln und Schinken klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. 
Erbsen und Möhren dazu und ein paar Minuten mitbraten lassen. 
Sahne dazu, leicht einköcheln lassen. 
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Senf einrühren. Petersilie dazu geben. Pasta mit hinein. Alles durchrühren und servieren. 
Käse auf dem Teller darüberstreuen. 




Gnocchi mit Knoblauch - Sahne - Sauce



500 g Gnocchi (Trockensortiment)
1 Becher Sahne
1 große Zwiebel
5 EL geriebener Parmesan
Basilikum
Salz
100 ml Milch
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Oregano
Weitere italienische Gewürze


Zwiebeln schälen, würfeln und in heißem Olivenöl glasig anbraten. Knoblauch abziehen, durchpressen und dazugeben. Sahne und Milch zugeben. Nach Bedarf so viel Parmesan zugeben, bis eine sämige Sauce entsteht. 
Mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. 
Nun die Gnocchi direkt in die Sauce geben – sie müssen vorher nicht gekocht werden - und ca. 10 Min. durchziehen lassen.

Tomate-Mozzarella-Nudeln

300 g Pasta
5 Tomaten
1 Mozzarella
3 Frühlingszwiebeln (oder auch eine normale Zwiebel)
1 Knoblauchzehe
2 Becher saure Sahne
Basilikum
Salz
Pfeffer
Öl
Zucker


Die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.
Frühlingszwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Mozzarella klein schneiden.  Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl leicht anbraten. Tomaten dazu geben und köcheln lassen. 
Saure Sahne dazugeben und mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Zucker nach Geschmack würzen.
Die Nudeln in die Pfanne geben und vermischen. Mozzarella dazugeben und ebenfalls unterrühren und schmelzen lassen.

Schnitzel mit Pilzen und Käse

2 Schnitzel
1 Zwiebel
300 g frische Champignons
1 Becher Creme fraiche
1 Becher saure Sahne
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Packung geriebener Käse
etwas Öl
Beilage: Nudeln


Zwiebeln schälen und klein schneiden. Champignons putzen und waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, Pilze dazugeben und mitdünsten. 
Creme Fraiche und Saure Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und von beiden Seiten je ca. 2-5 Minuten anbraten.
Schnitzel in eine Auflaufform legen und die Pilzmischung darüber geben. Mit Käse bestreuen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken. Dazu gab es Nudeln.


Schneller Nudel-Schinken-Auflauf

250 g Nudeln
200 g gekochter Schinken
1 Becher saure Sahne
1 Packung geriebener Käse nach Wahl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Bei Bedarf etwas Milch


Schnelles Feierabendrezept. Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen oder Nudeln vom Vortag nehmen. In eine Auflaufform geben.
Zwiebeln, Knoblauch und Schinken klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne etwas anbraten.
Schinken, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, saure Sahne und die Hälfte des Käse dazu geben und vermischen. Wenn die Masse zu fest ist und sich nicht vermischen lässt, einfach etwas Milch dazu geben.
Mischung über die Nudeln geben und ebenfalls vermischen.
Restlicher Käse darüber geben und im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Hähnchenbrust mit Weinbrand

2 Hähnchenbrust
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer
etwas Sahne
Mehl oder Saucenbinder
4 EL Weinbrand


Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Hähnchenbrust dazugeben und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze aber mit geschlossenem Deckel garen lassen bis es durch ist. (Wenn ihr euch nicht sicher seid, lieber aufschneiden und nachschauen :) )
Hähnchenbrust aus der Gemüsebrühe nehmen, warm stellen. 
Weinbrand und Pfeffer in die Gemüsebrühe geben. Aufkochen. Mit Mehl oder Saucenbinder abbinden und nochmal 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die Konsistenz hat, die ihr haben wollt.
Hähnchenbrust aufschneiden und zusammen mit Bandnudeln und der Sauce servieren.

Marzipan-Nuss-Spiralen


Zutaten für den Teig:

80g Butter
35g brauner Zucker
1 Prise Zimt
1 TL geriebene Orangenschale oder 6 Tropfen von TW Orangenaroma
50g gemahlene Mandeln
75g Mehl


Zutaten für die Füllung:
100g Marzipanrohmasse
25g gemahlene Mandeln
1 EL  Grand Marnier
1 TL Kakao


Rezept von hier. Ergibt ca. 20 Plätzchen. 
Die Margarine, Zucker, Zimt und das Orangenaroma cremig rühren. Die Mandeln und das Mehl dazukneten und den Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen. Wir haben den Teig sogar ins Kühlfach für die letzten 10 Minuten gestellt.
Füllung: In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse, Mandeln, Grand Marnier und Kakaopulver miteinander verkneten.
Teig zwischen Frischhaltefolie zu einem Rechteck ausrollen. 
Die Marzipanfüllung auf dieselbe Größe ausrollen und auf den Teig legen. Nun vorsichtig aufrollen. Die Rolle nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen. (ins Kühlfach für die letzten 10 Minuten)
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Rolle in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 
Die Spiralen im Ofen ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.




Tomaten-Schinken-Pasta

300 g Pasta
200 g gekochter Schinken
2 Dosen gehackte Tomaten
1 Zwiebel
ein paar Blätter Basilikum
Pfeffer
Salz
italienische Kräuter
Parmesan
etwas Chili


Pasta nach Packungsanweisung gar kochen. Zwiebeln, Schinken und Chili klein würfeln. Zwiebeln mit dem Schinken braun anbraten. Gehackte Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und italienischen Kräutern abschmecken und ca. 15 Minuten einköcheln lassen.
Pasta mit zur Sauce geben und mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.

Kaffeebäumchen

125g Mehl
1/2 TL Backpulver
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50g Butter, zimmerwarm
1 Schuss Milch
1-2 EL lösliches Kaffee- oder Espressopulver
1 EL Kakao
3 EL Puderzucker
3 EL kalten, starken Kaffee


Rezept von hier.
Die Zutaten für die Plätzchen gut miteinander vermischen. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig mit dem Nudelholz ca. 0,5cm zwischen Frischhaltefolie ausrollen und mit einem Tannenbaumausstecher kleine Bäumchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175° Umluft ca. 10min backen. 
Für den Zuckerguss Puderzucker mit dem kalten Kaffee cremig rühren und die Bäume damit einpinseln.