Gefüllte Ofenkartoffeln

pro Person ca. 2-3 große Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Päckchen Speck
1 Becher Saure Sahne
etwas geriebener Käse
Salz und Pfeffer


Kartoffeln ca. 25 Minuten in Salzwasser gar kochen. Abkühlen lassen.
Dann längs halbieren und bis auf eine etwa 1 cm dicke Schicht aushöhlen; die Reste in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel fein hacken. Speck abraten und die Zwiebeln dazugeben. Die Mischung zu den Kartoffelresten geben. Saure Sahne dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Bei 220°C etwa 15-20 min überbacken. Dazu passt Salat.

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