Möhrensuppe



1 Stange Lauch
etwas Knollensellerie
500 g Möhren
4 Kartoffeln
etwas Öl
750 ml Gemüsebrühe
200 g Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Thymian


Lauch, Knollensellerie, Möhren und Kartoffeln klein schneiden.
Lauch und Knollensellerie mit etwas Öl andünsten. Möhren und Kartoffeln dazu geben und mitdünsten.


Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.


Eine Suppenkelle voll mit Gemüse rausholen und beiseite stellen. 


Restliche Suppe pürieren, Sahne dazu geben und abschmecken.


Gemüse wieder dazugeben, auf Teller anrichten und Petersilie bestreuen.

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